สำหรับ ต้มโคล้งรวมมิตร เป็นอีกหนึ่งเมนูต้มยำที่น่ารับประทานเช่นกันโดยมี กุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก มาเป็นส่วนผสมในการทำ ต้มโคล้งรวมมิตร ที่น่ารับประทานสำหรับเพื่อนๆที่กำลังหัดทำอาหารอยู่นั้นแอดมินขอแนะนำให้มาลองทำ ต้มโคล้งรวมมิตร นี้ดูเป็นอีกหนึ่ง สูตร ต้มโคล้งรวมมิตร ที่แอดมินอยากจะแจกให้เพื่อนๆที่อยากได้จริงๆเอาเป็นว่าเข้ามาดูกันก่อนก็ได้
กุ้งนาง 2 ตัว
ปลาหมึก 2 ตัว
หอยแมลงภู่ 10 ตัว
ปลาช่อนแห้ง 1 ตัวเล็ก
น้ำ 5 ถ้วยตวง
ส้มมะขามเปียก 2 ฝัก
หอมแดงเผา 5 หัว
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกแห้งเผาหั่นเป็นท่อนๆ 3 เม็ด
ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อนๆ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ 4 ใบ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีการทำ ต้มโคล้งรวมมิตร
1. เผากุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาช่อนแห้ง ให้หอม ฉีกปลาช่อนแห้งเป็นชิ้น ๆ เอาก้างออก
2. โขลกหอมเผาหยาบ ๆ
3. นำน้ำตั้งไฟใส่หอมแดง ส้มมะขามเปียก ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ พอเดือดใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้ง ชิมรส เมื่อรสดีแล้วจึงใส่กุ้งเผา ปลาหมึกเผา หั่นเป็นแว่น ๆ หอยแมลงภู่เผา และปลาช่อนแห้งพอน้ำเดือดยกลง เสิร์ฟร้อน ๆ
Advertisements
Ads